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渭南磨面机磨制出的面粉的鉴别方法

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-03-26    作者:
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渭南磨面机作为现在比较常见的一种制作面粉的设备,那么它制作出来的面粉鉴别方法有哪些呢?下面小编就简单为您介绍下。

渭南磨面机

1、品尝方法:

石磨面粉机磨出的面粉保留了麦胚芽,研磨中不发热,做成面食麦香味非常浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽,研磨中产生热量则面粉夹生,所以加工成面食后面味很淡。采用石磨面粉机制作面食后、劲道、松软还不粘牙,剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

2、观色方法:

石磨面粉,色泽微微透黄,绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑,那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的,含麬量稍多,更有营养,不影响食用,颜色微黄,细看表皮上还有细细的麸星,这是优质膳食纤维,其他面粉则没有。

3、包水饺方法:

用石磨面粉包水饺,出锅后捞到一个大碗里,不晃动,等到凉透了水饺也不粘皮子,还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓高档的水饺专用粉也根本做不到这一点。

4、冷冻方法:

做馒头蒸熟后冷冻,石磨面粉机的馒头加热后跟的一样松软,有面味,不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

渭南磨面机销售

以上就是渭南磨面机面粉的鉴别方法,欢迎您的咨询。